آرمیتا کلینیک -کلینیک سلامت و تناسب اندام

ملاحظات تغذیه ای در آلرژی غذایی

ملاحظات تغذیه ای در آلرژی غذایی

دونفر از هر پنج آمریکایی اظهار می کنند که به بعضی غذاها آلرژی دارند. در حقیقت، کمتر از 2 درصد، آلرژی غذایی واقعی دارند. آلرژی غذایی زمانی بروز می کند که سیستم ایمنی بدن به پروتئین های بی ضرر موجود در بعضی  غذاها واکنش نشان می دهد. در حالی که بیشتر آلرژی های غذایی خفیف  است، در بعضی موارد شوک و آنافیلا کسی رخ می دهد که یک واکنش خطرناک وبعضا کشنده است. آلرژی غذایی بیشتر کودکان جوان را گرفتار می کند. بجز در مورد آلرژی  به بادام زمینی ، بیشتر کودکان با افزایش سن بهبود می یابند.

  • §         علایم و نشانه ها
  • تورم و خارش لبها، زبان و دهان
  • درماتیت یا کهیر
  • آبریزش یا خارش بینی
  • سردرد
  • درد یا ناراحتی معده

علایم زیر باید به عنوان فوریت پزشکی درمان شود:

  • تورم و خارش شدید و فوری صورت
  • اشکال تنفسی
  • افزایش سریع ضربان قلب
  • افت سریع فشار خون
  • خارش و گرفتگی گلو
  • خشونت صدای ناگهانی

 

  • §         علت

شایعترین غذاهای آلرژی زا عبارت است از بادام زمینی، بادام درختی، فندق و پسته، شیر، سویا، ماهی، تخم مرغ، ماهی صدف و گندم. در بیشتر موارد، آلرژی زمانی رخ می دهد که فرد دارای استعداد ژنتیکی در معرض مواد آلرژی زا قرار گیرد.

  • §         اقدام های اولیه پزشکی

پزشک معالج ممکن است یک یا چند مورد از آزمایش های زیر را درخواست کند:

  • آزمایش خون
  • آزمایش جلدی با ایجاد چند خراش با سوزن روی پوست و قرار دادن  میزان  بسیار کم ماده آلرژی زا روی آن
  • آزمایش تحریک مجدد: پزشک معالج ممکن است عصاره غذایی آلرژی زا را زیر زبان  شما قرار دهد یا به شما تزریق کند.
  • §         درمان

آنتی هیستامین های قابل قابل دسترسی با نسخه یا بدون نسخه معمولا جهت رفع خارش مختصر، تورم، بثورات جلدی، آبریزش بینی یا سردرد توجه می شود. جدی ترین واکنش آلرژیک شوک آنافیلاکتیک است که می تواند به طور ناگهانی بروز کند یا ظرف مدت کوتاهی استقرار یابد. در بعضی موارد، بقای عمر فرد وابسته به تزریق آدرنالین است. در صورتی که دارای سابقه  شوک آنافیلاکتیک هستید، حتما سرنگ آماده حاوی آدرنالین به همراه داشته باشید.

درمان های مکمل و جایگزین

درمانهای جایگزین التهاب را کاهش می دهد، واکنش حساسیتی را کم و لوله گوارش را ترمیم می کند.

تغذیه

توجه: میزان  کمتر مربوط به  کودکان است.

  • یک آزمایش حذف/تحریک به کشف حساسیت ها کمک می کند. غذاهای مشکوک  را از رژیم غذایی به مدت دو هفته حذف وسپس  یکی یکی آنها را اضافه کنید و مراقب بروز حساسیت باشید. در صورتی که سابقه شوک آنافیلاکتیک در اثر مصرف بادام زمینی وجود دارد، هرگز مصرف آن را مجددا تکرار نکنید.
  • یک رژیم چرخشی که در آن هر غذایی به مدت حداقل 4 روز بعد تکرار نمی شود ، ممکن است در کاهش  واکنش های آلرژی موثر باشد.
  • مصرف غذاهای التهاب زا را کم کنید، از جمله چربی های اشباع (گوشت ها، به خصوص ماکیان و لبنیات)، غذاهای تصفیه شده و قند. در صورت حساسیت به آنتی بیوتیک ها  فقط از گوشت های آلی استفاده کنید.
  • مصرف سبزی را افزایش  دهید، هم چنین از غلات کامل و اسیدهای چربی ضروری (ماهی آب سرد، بادام و پسته استفاده کنید.
  • دانه کتان، گل گاوزبان، روغن گل مغربی ( 1000-1500 میلی گرم 1-2 بار در روز ) وبتاکاروتن (25000-50000 واحد در روز) دارای اثر ضد التهابی است. کودکان باید مکمل روغن کبد ماهی مصرف کنند(نصف تا یک قاشق چای خوری در روز)
  • روی( 10-3 میلی گرم در روز) و بتاکاروتن (25000-50000 واحد در روز) سیستم ایمنی را تقویت می کند.
  • ویتامین ث (250-1000 میلی گرم 2-4 بار در روز) آزاد شدن هیستامین را مهار می کند. ویتامین ث مشتق از ریشه رز یا پالمیتات واکنش آلرژی ایجاد نمی کند.
  • ویتامین های ب کمپلکس (25-100 میلی گرم در روز) به سیستم ایمنی کمک می کند.
  • سلنیوم (50-200 میکروگرم در روز) به سوخت و ساز کمک می کند.
  • بروملایین (100-250 میلی گرم بین غذاها) التهاب را کم می کند.
  • پانکراتین 1-2 قرص همراه غذا جهت هضم غذا
  • مکمل پرو-فلورا (3-1 کپسول در روز) به طبیعی شدن باکتری های روده کمک می کند.

گیاهان

گیاهان را می توان به صورت عصاره خشک ( کپسول، پودر، چای)، گلیسریت (یا عصاره گلیسرینه)، تنتور ( عصاره الکلی) استفاده کرد. چای باید با استفاده از یک قاشق چایخوری از گیاه در یک فنجان آب داغ تهیه شود. جوشاندن به مدت 5 تا 10 دقیقه جهت  برگها و گلها و10 تا20 دقیقه جهت ریشه ها ضروری است. 2 تا 4 فنجان در روز بنوشید.

کوئرستین(100 تا 250 میلی گرم 3 بار در روز) قبل از غذا، واکنش های ناشی از غذا را به حداقل می رساند.

چای نسترن وحشی (rosa canina): ضد التهاب غنی از ویتامین  "سی" و بهبود دهنده مجاری گوارشی شود. یک قاشق غذاخوری سر پر از ریشه گل ختمی در یک لیتر آب سرد شب بخیسانید و در طول روز بنوشید.

گل قاصدک(taraxacum affinicalis)، خار مریم (silybum marianum)، مامیران( chelidonium (majus، و کاسنی  (cicharium intybus) عملکرد کبد را تحریک می کند.

برای افزایش هضم و کاهش اسپاسم سه یا بیشتر از گیاهان زیر را به صورت چای تهیه کنید و قبل از غذا بنوشید: بابونه اروپایی (matricaria recutita) عملکرد کبد را تحریک می کند.
برای افزایش هضم و کاهش اسپاسم سه یا بیشتر از گیاهان زیر را به صورت چای تهیه کنید و قبل از غذا بنوشید: بابونه اروپایی ( matricaria recutita) ، نعناع ( menthe piperita ) ، گل ساعتی passiflora)(  incarnata، عروس چمن زار filependula)(ulmaria، رازیانه (  faeniculum vulgare) و نعناع گریه ای ( nepeta cataria).
هومیوپاتی
هومیوپاتی به عنوان درمان تقویتی مفید است.
طب سوزنی
طب سوزنی عملکرد سیستم ایمنی را طبیعی می کند.
ماساژ
ماساژ درمانی به کاهش استرس کمک می کند.
ملاحظات ویژه
در صورت ابتلا به آلرژی، احتمال گرفتاری فرزند شما به آلرژی نیز بیشتر است. مطالعات نشان می دهد که شیر مادر پیدایش آلرژی در شیرخوار را به تاخیر می اندازد.